Review bánh bột lọc Đà Nẵng
Nếu ai đã từng đến xứ Huế du lịch, ngắm nhìn những cung đình cổ kính thì có lẽ cũng sẽ ấn tượng với văn hóa ẩm thực của xứ kinh kỳ.
Trong nhiều món như chè Huế, Nem lụi, bún bò Huế thì không thể không nhắc đến các loại bánh nổi tiếng như là bánh nậm bánh bèo và bánh bột lọc, đặc biệt là món bánh bột lọc Đà Nẵng nổi tiếng đến mức đi vào trong các vần thơ trữ tình:
“ Bột trong bọc thịt tôm hồng
Lá xanh em gói ươm nồng hương yêu
Bánh ngon nước mắm cay nhiều
Mời anh bữa lỡ ban chiều cùng em “
Vậy loại bánh bột lọc này có hương vị thế nào, cách chế biến ra sao, ở đâu làm bánh này ngon nhất? Tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây:
Mục Lục Bài Viết
Giới thiệu về bánh bột lọc Đà Nẵng
Bánh bột lọc Đà Nẵng là loại bánh phổ biến ở miền Trung, nó giống như bánh canh trong TP HCM và phở ở Hà Nội vậy.
Bánh hấp dẫn dẫn ở chỗ phần nhân thịt tôm được bọc ở trong bột lọc nhìn đã thích mắt rồi, chưa kể khi ăn bạn sẽ thấy vị ngọt của tôm, thịt mềm và man mát của bột lọc.
Ngoài ra còn có cả vị cay của ớt, chua chua của chanh trong bát nước chấm đậm đà hương vị xứ Huế.
Thường thì các hàng quán ở đây cũng có cả bánh bèo và bánh nậm, bánh nào cũng đều có nước chấm riêng cả. Chắc hẳn bạn rất tò mò về cách làm món bánh tuyệt ngon này phải không
Nguyên liệu và cách làm bánh bột lọc Đà Nẵng thơm ngon đúng vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 lạng rưỡi thịt nạc hoặc thịt ba chỉ
– 2 lạng tôm
– Hành lá
– 200 ml nước nóng
– 3 lạng rưỡi bột năng
– Nửa thìa muối
– Nửa lạng bột sắn dây
– 1 thìa dầu ăn
– 100 ml nước lạnh
– 9 thìa nước lọc
– 2 thìa nước mắm
– Ớt cắt nhỏ
– 3 thìa đường vàng
– 2 thìa nước cốt chanh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rút chỉ đen dọc sống lưng và trên đầu rồi mang ra rửa sạch với nước muối rồi ướp với các phụ gia như sau: Nửa thìa đường, 3 thìa hành băm, 1 thìa nước mắm, nửa thìa muối, nửa thìa hạt tiêu. Trộn tất cả lại rồi để nguyên trong 60 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng rồi ướp y hệt như trên.
Tiếp theo cắt bỏ đi rễ hành lá rồi thái thành từng mảnh nhỏ.
Bước 3: Làm bột
Đầu tiên bạn đổ tất cả nửa lạng bột sắn dây, nửa thìa muối, 2 lạng bột năng vào bát rồi trộn lên.
Sau đó vừa đổ nước sôi vào rồi từ từ khuấy đều lên. Kế đến tranh thủ lúc bột còn đang nóng thì đổ tiếp lạng rưỡi bột năng vào rồi nhào bột.
Nhào liên tục đến khi bột dẻo, mịn không bị đông cứng thành cục thì dùng 2 bàn tay ấn xuống, day qua day lại cho bột dài ra như cái que rồi cho vào bao nilon. Sau đó bạn cắt từng đoạn, dùng cán đập bẹp. Giờ đợi 1 xíu để làm nhân đã.
Bước 4: Làm nhân
Cho chảo lên bếp rồi cho thêm tỏi và hành vào, đảo qua đảo lại chừng 5 phút rồi cho cả tôm cả thịt vào xào đến khi cạn nước và thịt chín thì bắc xuống
Bước 5: Cho nhân vào bánh
Lấy thịt tôm đã xào ở trên cho vào giữa miếng bột được cắt ở trên, gấp bột lại rồi miết bột. Làm tương tự với các phần nhân và bột còn lại. Xong rồi để tạm đó chuyển qua làm nước chấm
Bước 6: Làm nước chấm
Bạn hãy cho vào nồi 9 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường rồi đun lên 1 lúc xong để nguội.
Bước 7: Luộc bánh
Đổ nước vào nồi, cho thêm nửa thìa muối, 2 thìa dầu vào rồi đun sôi lên. Khi nước sôi thì cho bánh vào và chỉnh lửa vừa phải. Luộc khoảng nửa tiếng đến khi nào thấy bánh nổi lên thì vớt ra để vào chậu nước đá.
Tiếp đó bạn cho chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào đun sôi lên. Đồng thời cắt nhỏ hành lá cho ra bát. Dầu sôi thì đổ dầu ra bát.
Lấy bánh tử chậu nước đá lúc nãy cho vào chảo dầu, đổ cả bát mỡ hành vào đó đảo đều lên.
Bước 8: Thưởng thức món bánh bột lọc Đà Nẵng
Bánh đã hoàn thành xong, cách ăn cũng đơn giản, ăn kèm với các loại dưa chua sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của loại bánh này.
Review 4 quán bánh bột lọc ngon tại Đà Nẵng
Quán Bà Bé Đà Nẵng
Khi bạn đi dạo trên đường Hoàng Văn Thụ nếu có thèm ăn bánh bột lọc, hỏi quán Bà Bé thì không ai không biết đến quán bột lọc nổi tiếng này ( đã mở cửa từ cách đây hơn 10 năm ).
Địa chỉ của quán cực dễ tìm, chính xác ở 100 Hoàng Văn Thụ, Quận Hải Châu, Đà Nẵng, bạn có thể đến quán từ 10h sáng đến 10h tối. Đến đây bạn sẽ cảm nhận được không khí vô cùng dân dã vì ngồi ở vỉa hè.
Mặc dù quán khá đông khách, nhất là vào lúc chiều nhưng diện tích quán khá rộng nên bạn cũng không quá lo về chỗ ngồi.
Quán không chỉ có bánh bột lọc mà còn có cả bánh bèo, bánh nậm nữa. Nước chấm bánh bột lọc thì vừa ngọt vừa dẻo còn nhân bánh thì khá nhiều, lá bánh nhìn xanh mượt trông rất đẹp.
Một điều quan trọng là bánh ở đây lúc nào cũng nóng sốt nên ăn rất ngon.
Bánh bèo thì nhân ăn cũng được, nước mắm cũng ổn, tuy nhiên nếu bạn ăn ở trong bát thì sẽ thấy ngon hơn là bày ra đĩa.
Bánh lọc An Thành Quán Đà Nẵng
Quán nằm ở 510 đường Nguyễn Tri Phương, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng, du khách có thể đến đây từ 6h sáng đến 8h tối.
Quán bán chủ yếu bánh lọc, bánh nậm và bánh bèo, tuy nhiên bánh lọc được đánh giá là ngon nhất vì nó vừa dẻo vừa mềm
Kể cả đối với những du khách lần đầu thưởng thức cũng sẽ phải chết mê mệt vì bánh vừa thơm vừa mềm.
Chính vì chủ quán đều là người Huế nên các loại bánh ở đây rất chuẩn vị miền Trung, nước chấm ở đây có thể nói là ngon nhất trong các quán ở Đà Nẵng, rất khó tìm nơi nào làm chuẩn như ở đây.
Bột để làm bánh nậm và bánh bèo là loại rất đặc biệt, không phải là loại bình thường mà bạn vẫn hay thưởng thức.
Bánh nậm thì hơi ít nhưng làm khá ngon, nhân dẻo không bị nhiều bột, bánh bèo cũng vậy. Chủ quán thân thiện nhiệt tình với khách nên đây cũng là 1 điểm cộng.
Không những vậy chả bò, tôm cháy cũng rất ngon, bánh ram ít không gắt dầu nên ăn rất được. Ngoài các món đã gọi thì mỗi bàn còn được kèm thêm 1 đĩa tép mỡ ăn giòn giòn, chấm với ớt ăn ngon tuyệt.
Diện tích quán hơi nhỏ nhưng nếu so về chất lượng và giá thành khá rẻ thì điều này tạm chấp nhận được.
Nếu như bạn qua vào tầm 5h chiều trở đi thì nên đặt bàn từ trước đó vì quán rất đông khách.
Quán bánh bột lọc Mai Túc Đà Nẵng
Bạn có thể qua ăn ở địa chỉ K132/01 đường Ông ích Khiêm, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
Quán ở đầu hẻm nên không khó tìm lắm. Quán rất sạch sẽ và trong hẻm nên khá là yên tĩnh. Khách chủ yếu đến mua mang về chứ ít khi ngồi lại.
Nhân bánh nậm được làm khá nhiều, tuy nhiên về chất lượng chỉ ở mức tạm chấp nhận được
Quán có đủ các món bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo…
Bánh bột lọc Cô Xí Đà Nẵng
Quán có địa chỉ ở 186 đường Tô Hiệu, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Bạn chỉ cần đi qua đường ray Tô Hiệu 1 chút, để ý lề đường bên cạnh trường tiểu học Duy tân sẽ thấy 1 quán bánh bèo chính là quán Bánh Bèo Cô Xí.
Quán bán nhiều loại bánh khác nhau đặc trưng của người xứ Huế như: bánh lọc, bánh bèo, bánh lọc trần, bánh nậm….
Cô chủ quán là người Huế nên bánh ở đây làm cực ngon mặc dù giá cả vô cùng “ bình dân “, hơn nữa cô chủ lại rất nhiệt tình nữa nên nhiều du khách đã từng ăn ở đây đều muốn quay lại.
Bánh lọc có thịt mỡ và nhân tôm rim ăn rất được. Bánh được gói trong lá chuối nên khi mở ra ăn nóng sẽ rất ngon.
Bánh bèo ở đây có tôm thịt được nêm vừa phải, ăn cùng với đậu phộng vừa thơm, ngon lại đậm đà hương vị. Bánh nậm cũng vừa mềm, thơm lại nóng hổi nữa.
Có 1 số nhược điểm là quán ít chỗ ngồi, ở xa trung tâm và diện tích hơi eo hẹp, tuy nhiên so với nhiều ưu điểm ở trên thì vẫn không là gì cả, đa số thực khách đều hài lòng đến đây thưởng thức đồ ăn.
Vì giá rẻ và bánh ngon nên quán rất nhanh hết hàng, tốt nhất bạn nên qua tầm 5h thì may ra vẫn còn bánh để mua
Nếu bạn đang muốn thưởng thức bánh bột lọc Đà Nẵng thì nên đến quán bánh Bà Bé Đà Nẵng vì gần như mọi thứ từ giá cả đến chất lượng, chỗ ngồi đều ổn.
Xếp thứ 2 là quán bánh bột lọc An Thành ( nếu như bạn không ngại diện tích nhỏ và hơi nóng ). Còn nếu muốn vừa rẻ vừa mua về khách sạn thì nên chọn quán Cô Xí Đà Nẵng sẽ tốt hơn.
Khi mua bánh bột lọc Đà Nẵng về rồi mở lá chuối ra thì bạn hãy ăn luôn cho nóng nhé. Chúc bạn ngon miệng !
Bạn đã đi du lịch đà nẵng chưa? Bạn đã thưởng thức hết những món ngon tại Đà Nẵng chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng của mình đến với mọi người ngay dưới phần bình luận nhé!
